福岡・博多の食文化を語る上で欠かせない存在、それが「もつ鍋 一藤（いちふじ）」です。
単なるご当地グルメ店に留まらず、その完成度の高いもつ鍋は、地元福岡の食通や、全国から訪れる観光客、ビジネスでの出張客をも虜にし、連日行列が絶えません。特に看板メニューの濃厚味噌もつ鍋は、一藤でしか味わえない唯一無二の逸品として知られています。
この記事では、一藤がなぜ「博多のもつ鍋のトップランナー」として君臨し続けるのか、その素材への徹底したこだわり、魔法のようなスープの秘密、そして自宅で店舗の味を完全に再現できると話題のテイクアウト・通販セットについて、詳細かつ深掘りしてご紹介します。
また、ご自宅で本格的なもつ鍋を美味しく作るための調理手順とコツまで、徹底解説します。
一藤（いちふじ）とは？本場・博多で愛される人気もつ鍋店
一藤はどんなお店
一藤（いちふじ）は、福岡・博多地区に複数店舗を構える、“行列ができるもつ鍋の名店”です。
特に味噌もつ鍋が圧倒的な人気で、地元民だけでなく観光客・出張族のリピート率も非常に高いことで知られています。
一藤の魅力は以下の4つのポイントに集約されます。
- 国産牛もつのみ使用した高品質へのこだわり
- 独自ブレンドの濃厚味噌ダレによる唯一無二の風味
- もつ特有のクセが少なく、誰でも食べやすい味
- 食べログやSNSでも評価が高い、福岡を代表する人気店
とくに「味噌 × プリプリの国産もつ」という組み合わせは、博多のもつ鍋店の中でもトップレベルの完成度と言われています。
一藤の特徴①：濃厚なのに重くない“魔法の味噌スープ”
一藤の味噌スープは「一度食べると忘れられない」と言われる主役の存在です。
他店の味噌もつ鍋との違い
その結果、濃厚なのに最後まで飲みたくなるスープという、他にはない特徴が生まれています。
締めのちゃんぽん麺・雑炊との相性が最高なのも、一藤の強み。
一藤の特徴②：厳選された国産牛もつのみ使用
一藤のもつは、国産牛小腸のみを使用。
脂の甘みが強く、噛んだ瞬間にとろけるような柔らかさが特徴です。
これらは、安価な外国産もつでは絶対に出せないクオリティ。
「もつが苦手だったのに、一藤で初めて美味しいと思った」という口コミが多いのも納得です。
一藤の特徴③：行列が絶えない人気店（観光客・地元民に支持）
一藤は休日はもちろん、平日でも予約必須の人気店。
観光客に人気の理由
地元民に好かれる理由
「観光地向けに味を落としていない」という信頼が、リピーターの多さからも分かります。
一藤の特徴④：接客の質が高い、落ち着いた店内
一藤は“美味しい”だけではありません。
もつ鍋店は賑やかでガヤガヤしたイメージがありますが、
一藤は落ち着いた空間でゆったり食事ができます。
そのため、女性客からの支持が非常に高いのも特徴。
一藤の特徴⑤：お土産・通販にも力を入れている人気店
店舗で食べられるだけでなく、自宅用・贈答用・お土産用として冷凍もつ鍋セットを販売しています。
通販の完成度が高く、「福岡旅行で食べて、帰ってから取り寄せた」という人が非常に多いのも特徴です。
テイクアウト（一藤のお持ち帰り）は可能？
店舗の味を自宅でも楽しみたいというニーズに応え、一藤は自宅用・贈答用として冷凍もつ鍋セットを販売しています。
通販の完成度も非常に高く、「旅行後に自宅から取り寄せた」というリピーターが多いのが特徴です。
一藤の店舗は以下のとおり。
>> もつ鍋一藤の店舗案内
テイクアウト対応と店舗
一藤はテイクアウト用の「もつ鍋セット」を提供しており、一部店舗で受け取りが可能です。
>> テイクアウト可能な店舗、もつ鍋セットの値段や購入方法についての詳細
一藤もつ鍋セット（通販購入）の作り方と実食レビュー
箱を開けた瞬間の感想
パッケージを開けたとき、しっかり密封されたもつ・スープ・麺が整然と入っており、高級感があります。スープの袋を触っただけで、味噌の香りがふんわり漂ってきました。
【下準備】ご自身でご用意いただく野菜（2～3人前の目安）
※4〜6人前の場合は上記の倍を目安にご準備ください。
【調理手順】
1. スープと水の準備
- 真空パックのスープと水（規定量）を鍋に入れ、しっかりと馴染むように少し混ぜながら中火にかけます。
- 味噌スープ 380cc の場合: 水 550cc〜650cc（お好みの濃さで）
- 醤油スープ 500cc の場合: 水 350cc〜450cc（お好みの濃さで）
2. 野菜を煮込み、味を整える
- 混ざったスープの入った鍋に、蓋をするようにキャベツ・ゴボウを入れ、強火にかけます。
- 味が濃いと感じる場合は、少量ずつ水で薄めてください。
3. もつの投入
- 少し煮立ってきたら、鍋の中に解凍したもつを入れます。
- ここで少しかき混ぜながら、菜箸などの尖ったものでもつをツンツンと叩きながら火を通すのがポイントです。
- 叩くことによりもつの旨みがスープに溶け出し、形もフワッと綺麗に仕上がります。
【もつの旨味を最大限に引き出すコツ】
- もつ自体の火の通り時間は5分を目安にしてください。
- 大ぶりのもつを使用しているため、食べやすい大きさにハサミでカットしても良いです。
- 野菜の後にもつを入れることで、もつの脂が落ちすぎるのを防ぎます。
- スープに溶け出た脂が多いと感じる場合は、お玉で取り除いてください。
4. 仕上げ
- 野菜ともつに火が通ったら、弱火にします。
- ニラを上に乗せ、火が通ったら豆腐を入れてください。
- 最後にお好みで胡麻と鷹の爪をふって出来上がりです。
- 【おすすめ】 スープにゆず胡椒を溶かすと、さらに美味しく召し上がれます。
- 味噌スープには特に牛乳 20cc、ごま油適量を入れるとコクが増し、おすすめです。
🍜 締めのちゃんぽん（おすすめ）
- ちゃんぽん麺（冷蔵のまま）を鍋に入れ、煮立たせます。
- 煮詰まって辛いと感じたら、**100〜200cc のお湯（水）**で薄めてください。
- さらに、残りのスープにご飯、溶き卵、小ねぎ、きざみ海苔などを入れ、雑炊にしても美味しく召し上がれます。
調理中は香ばしい味噌と肉の香りが漂い、おうちに居ながらまるで店内で食べているかのような臨場感があります。
モツの食感と旨味
煮込んだもつは ぷるぷるで弾力があり、脂の甘みをしっかり感じられる。肉の厚みがあり、噛むたびにジュワっと旨味が溢れます。臭みはほぼなく、新鮮さが伝わってくる質感です。
スープの味わい
味噌スープは非常にコクがありつつも、くどくない絶妙な濃さ。野菜やもつの旨味が加わって深みが増し、最後にはスープを飲み切りたくなるほど。にらを加えることで香りが引き立ち、鍋全体にアクセントが出ます。
締めの麺との相性
ちゃんぽん麺を入れて煮込むと、麺がスープをよく吸って旨味が染み込みます。もちもちとした麺の食感と濃厚スープが非常によく合い、シメとしての満足度が非常に高いです。
店内で食べる味との違いを比較
テイクアウト版でも 一藤らしさはかなりしっかり再現されています。
ただし、店内とは以下のような違いが感じられます：
- 店内で食べたときの熱の伝わり方：若干異なる
- ライブ感（店員が鍋を見てくれる、火加減を調整してくれる）：テイクアウトでは自分で管理
- 接客の雰囲気や鍋を囲む空間の魅力：もちろん店舗ならではの良さあり
しかし、味・素材・満足感の核心部分はテイクアウトでもほぼ変わらず、本格もつ鍋を自宅で味わえる満足度は非常に高いです。
総評として
通販・テイクアウト版一藤もつ鍋は、品質・味・満足度ともに非常に高評価。
多少の調理の手間（野菜を用意する、自分で火加減を調整）があっても、「家で食べる本格もつ鍋」としての価値は十分以上にあります。
今回食べた一藤のもつ鍋の公式サイトからの購入はこちらから⤵️
まとめ：テイクアウト版 一藤もつ鍋は自宅でも大満足の名作
自宅で鍋を囲みたいとき、贈り物、おうち時間の贅沢、どのシーンでも強くおすすめできる「もつ鍋 一藤」のテイクアウトセット。まずは2人前セットから試してみるのが最適です。
